我们都知道,吃草莓之前一般都需要清洗干净,有些人在清洗草莓的时候,会发现草莓烂掉了,这是比较常见的一种现象。那么草莓一洗就烂是什么原因呢?下面让我们具体来看看吧!
1、太用力了:草莓虽然外表粗糙,但皮很薄。如果草莓洗得太重或浸泡太久,很容易损坏。因此,洗草莓时,手法一定要轻柔,不要揉搓。
2、草莓太成熟了:草莓果实软,软,摸起来很硬。如果草莓成熟度太高,草莓的质地会变得非常柔软。洗涤时,皮肤可能会受损。
小结:
主要原因是草莓含有大量的糖分和水分,而且草莓的皮非常脆弱。洗草莓的水或水的量太大,在清洗过程中会碰到其他草莓,会造成草莓的皮肤损伤。受损的草莓会很快失水。如果草莓不及时贮藏或不及时食用,很容易腐烂,因此,建议草莓保存时不要清洗。吃草莓前最好先把它们洗干净。
草莓茎头与果肉紧密相连。如果先取下头部,脏水很容易从原茎头的缝隙流入髓组织。相反,你洗得越多,它就会越脏。因此,最好用茎头清洗整个草莓。
把草莓放在一个大碗里,把水龙头转成一条细细的小溪,让碗里的水慢慢流。草莓在流动水中浸泡15-20分钟,用自来水中的余氯对残留的农药进行杀菌氧化处理(详见毒理学教授吴家成)。
洗完后,准备一个清洁蓝,把要洗的草莓放到篮子里,然后用大量的水仔细清洗。大部分农药都是水溶性的,所以只要洗几次,用大量的水,几乎可以完全去除。洗的时候要小心,因为草莓很脆弱。如果你不小心,很容易洗草莓的皮!
甜而多汁的草莓洗完后,记得第一次把草莓梗去掉,然后用开水洗净。但是,不要把洗过的草莓放回冰箱冷藏。草莓遇水易腐烂。最好在洗完后立即食用,以享受草莓的最佳风味!
新鲜草莓色泽鲜红,色泽鲜艳。如果草莓颜色较深,没有光泽,或者皮肤有明显的溃疡,就说明草莓已经腐烂了。
新鲜草莓捏起来又硬又有弹性,而碎草莓捏起来会很软,甚至会有汁液渗出。它会觉得粘手。
新鲜草莓闻起来香甜浓郁。如果草莓闻起来有酸味或发酵的酒精味,它们就是腐烂的。
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