阿胶糕在制作的时候,一般都会切片保存,这样不仅方便保存,还方便食用,而有些人将阿胶糕切好之后,会出现粘黏的情况,这是比较常见的一种现象。那么阿胶糕切片粘一块怎么办呢?下面让我们具体来看看吧!
如果阿胶糕块粘在一起,则表示储存温度太高,阿胶熔化。建议将切好的阿胶糕在冰箱中冷冻,然后切成薄片完全冷冻。
如果阿胶糕已经完全不成型了,建议重新加热阿胶糕使其完全融化,然后冷却并切成薄片,以使加工过的阿胶糕更加光滑。
步骤:
1.倒出阿胶糕并将其放在砧板上。
2.准备厨刀或专用断头台刀,并在上面放一层芝麻油,以免粘刀。
3.将其切成长条,并在阿胶糕上将保鲜膜包好。
4.然后将阿胶糕切成适当大小和厚度的薄片。
注意:阿胶糕冷冻后质地会非常坚硬,需要用大量的力将其切开,因此请注意保护双手,以免受伤。
一般来说,正品好的阿胶糕闻起来没有明显的异味,但也能闻到独特的甜味,并可能伴有一些黄酒的气味;而假冒伪劣的阿胶糕则能闻到明显的刺鼻气味,甚至有异味。
真正的阿胶糕颜色多为棕黑色,表面光滑,辅料清晰。里面没有明显的杂质,看光的时候透明度也比较好;而假阿胶糕的颜色大多是灰色的,看光的时候感觉混乱不透明。
真正的阿胶饼味甘糯,而假冒的阿胶饼质地坚硬,可能有明显的酸苦味,难以接受。
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