荠菜煮鸡蛋是比较特别的一种鸡蛋吃法,它是新鲜荠菜煮出来的,可以起到很不错的食疗效果,深受人们喜欢,很多人都会在家用荠菜煮鸡蛋吃,尤其是三月三的时候。荠菜煮鸡蛋的做法有很多,可以先煮鸡蛋也可以荠菜和鸡蛋一起煮。
可以将荠菜和鸡蛋一起煮,也可以先煮鸡蛋,两种做法都是可以的,主要看个人喜好。
采摘新鲜荠菜时,用小刀将根部刮干净,去掉枯黄的叶子。用水浸泡,用流动的水反复冲洗。将洗净的荠菜放入锅中,注入适量清水,擦洗蛋壳放入锅中。把锅放在炉子上煮。鸡蛋煮熟后,用不锈钢勺子将蛋壳轻轻地打破它,然后煮15分钟,关火。香喷喷的荠菜煮鸡蛋吃完了。
成分详情:
主要成份:鸡蛋9个,荠菜花1把
配料:2汤匙盐
步骤:
1、准备新鲜的荠菜花和鸡蛋
2、荠菜鸡蛋洗净
3、放入锅中,倒入适量的水
4、用小火覆盖
5、煮沸后转小火,煮8~10分钟
6、关火,用勺子底部打碎蛋壳
7、放2小匙盐,大火煮,关火
8、浸泡一夜,煮到第二天热
提示:
1、荠菜花和鸡蛋需要事先用水清洗
2、需要先把鸡蛋煮开,然后打碎蛋壳,加盐以增加味道
3、通常是第一天晚上煮,泡一夜,第二天早上吃
荠菜煮鸡蛋的主要成分之一是鸡蛋,鸡蛋含有丰富的营养,包括蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分。因此,鸡蛋是儿童青少年生长发育的理想食品,也是孕妇、弱者和贫血患者的良好补品。
荠菜煮鸡蛋的卵黄中含有卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵清蛋白,对神经系统和机体的发育起着重要作用。而卵磷脂被人体消化,能释放胆碱,胆碱能提高各年龄段的记忆力,年轻人和老年人都适宜食用。
人们用荠菜吃煮鸡蛋时,通常用荠菜吃鸡蛋和喝水。荠菜性凉,味甘。入脾肝经,有清热利尿之功效。适用于发热、易怒、口腔溃疡、便秘、水肿的人群。
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