地米菜煮鸡蛋是很不错的一种鸡蛋吃法,很多人都会都会在三月三的时候用地米菜煮鸡蛋吃,尤其是我国南方地区。地米菜煮鸡蛋也是有一定讲究的,一般都是吃单数的,大多吃一个就可以了,一天不用吃太多,不然不容易消化。
一般吃单数,可以吃一个,也可以吃三个,要看个人喜好而定。但是一次不要吃太多,否则你会消化不良的。
在农历三月初三,中国人有吃煮鸡蛋和当地蔬菜的习俗。路边或野外随处可见地米菜。它不仅营养丰富,而且能治疗多种疾病。民间不仅有“三月地米菜是长生不老药”的谚语。可见,地米菜不仅是一道佳肴,更是灵丹妙药。在中医中,地米菜具有广泛的药用价值,被称为“菜中甘草”。中医认为地米菜甘甜,性凉。属肝、脾、肾经络,相当于脾、利、止血、明目。所以说吃地米菜煮的鸡蛋不会头痛。
一般吃一个就可以了。
鸡蛋的营养价值很高,含有多种人体必需的营养素。适量吃一点鸡蛋,可以起到增强大脑、智力和免疫力的作用。鸡蛋还有滋阴润泽的好功效。此外,鸡蛋中含有丰富的维生素A,食用后有助于保护视力,鸡蛋中丰富的铁元素也能起到很好的补气补血作用。但即便如此,我们还是应该控制鸡蛋的数量。一般建议每天吃1-2个鸡蛋。
原材料:
一把地米菜、6个鸡蛋、12个红枣和6片带皮生姜
方法:
1、把整个地米菜洗干净,放进锅里。把整个鸡蛋,红枣和姜片放在上面。加水煮沸
2、用勺子轻轻敲打蛋壳,使其破裂,这样味道更好
3、煮沸10分钟,关火慢炖10分钟
4、待气温升高后,锅里,吃鸡蛋汤
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