松茸营养丰富,可药用可食用,是非常珍贵的食用菌。松茸长时间吃不到的,我们可以放入冷冻保存,注意温度一定要稳定而且足够低,不然解冻后的松茸容易发酸,发酸的话变质的可能性也会很大。那么冻松茸发酸能吃吗?
这种松茸也是不能吃的,松茸解冻后会变酸,通常是因为您储存的温度不稳定,冷冻松茸通常在负 18 摄氏度下储存。只有当温度不够低时,才会发生这种情况。 一般情况下,如果松茸存放在普通家用冰箱的冰柜中,就不会出现这个问题。 如果松茸变酸,请勿食用。
1.自然解冻法:将其放入篮子中,室温解冻,然后用开水烫一下再煮。
2.在沸水中约两分钟后,迅速解冻。解冻后改刀加工,洗净后入锅煮,用调味料和配料减少酸味。
看硬度,如果松茸不硬捏起来柔软空心感觉,肯定不新鲜了。看颜色,新鲜的松茸清洗切开后颜色为白色,如果是褐色或者黑色或者有褐色液体流出,松茸已经坏掉,不能吃了。闻气味,松茸清洗后会有松茸特有的香味出来,越新鲜味道越浓郁,坏了的味道很淡或者有异味。松茸表面包裹着原始森林的腐殖质,一定要清洗后才能更好的闻到香味。
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