街边3元一份肠粉酱汁的配方

肠粉不仅在外面可以买，其实也可以自制，外面再好吃也不如自己在家做的健康卫生，如果你想自己做，首先得知道自制肠粉的米浆怎么做以及肠粉酱汁的配方，不用担心，已经为大家提供啦！lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

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街边3元一份肠粉酱汁的配方

肠粉浆汁：lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

粘米粉105克lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

澄粉135克lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

玉米粉12克lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

水610克lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

玉米油20克，搅拌均匀即可lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

酱汁：生抽100克lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

鱼露25克（没有可以不放）lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

糖70克lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

蚝油17克lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

味精20克lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

鸡精25克lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

老抽8克lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

水260克lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

姜10克lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

小葱25克lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

洋葱25克lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

步骤：lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

用少量油把姜末、葱花、洋葱爆香lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

步骤2lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

倒入生抽略煮lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

步骤3lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

生抽煮开后倒入水和其它调味料，小火煮15分钟以上lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

步骤4lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

煮出香味后关火，过滤掉葱渣，晾凉备用！lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

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自制肠粉的米浆怎么做

珍珠米75克，小麦淀粉25克（主要材料合计100克），水160克。比例是1:1.6。然后我为了改善口感，加了5克生粉，5克木薯淀粉，5克马蹄粉。这些是可以不加的，重量也不计入比例里面。lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

市场上买到的普通珍珠米（不是陈米）放冰箱泡一夜，用破壁机打成米浆，加入配料上的粉类就可以开蒸了。蒸的时候一定要把盘子蒸热！然后再刷油倒米浆，盘子热才能挂上浆的。重点是：如果大家觉得蒸出来口感有问题，有可能是没有蒸熟。我一开始蒸的时候以为是配方有问题，结果放回去再蒸个3分钟又好了。可能是用新米刚打出来的，所以要比粉类蒸很久一点才能熟。我以前大概就是蒸个30s-1分钟就可以了。所以用米打出来的浆一定要蒸久一点。lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

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自制肠粉的方法

1. 大米提前浸泡水lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

可以泡隔夜，最少泡2个小时lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

2.大米和水1比1lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

我没有破壁机lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

用的果汁机搅拌lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

3. 加一点木薯粉这样皮顺滑一点lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

4.米浆过筛！！！lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

5.不锈钢盘子刷油lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

6.倒入米浆倒入一点猪肉碎和葱搅拌lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

7.蒸熟鼓起大泡就能拿出来lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

8.卷起来盛盘lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

9.倒入酱油lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享

10.热一点油再倒入会非常香！！！lTj空悠生活网-实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享