白菜是餐桌上常见的蔬菜,也是种植最普遍的蔬菜。在处理白菜、青菜等叶子蔬菜时,会有一些洗不掉的黑点,那么这种黑点是什么物质呢?吃了有黑点的白菜会不会中毒呢?
如果可以用清水洗掉,这种黑点一般就是菜虫引起的,可能是虫屎,通常是黑色粉状物质,用水冲净即可,不会对人体产生负面影响,这就需要洗的时候仔细一点。另外也不排除是一些泥土。
如果用清水洗不掉,这种就是白菜病了,学名叫小黑点病或者芝麻病。其他绿叶蔬菜也会有这种小黑点,黑点是在菜的纤维里的。一般情况下,是由于化肥使用不当造成的。在大白菜栽培过程中施用过多的氮肥,会引起黑斑病,或大白菜生长过程中水分缺乏、气候不合或氮肥过多等问题,可能导致钙缺乏,也会有黑点。
小黑点病其实是蔬菜的细胞膜受到损伤导致的,属于蔬菜的生理性障碍,受水分、温度、环境的影响。不是因为病菌引起的,即使蔬菜的外观形象变差了,也不影响食用。
到目前为止,没有报告说,小的黑点病可能会造成人类健康的伤害,而且在生活中也没有出现过相关病例,所以它可以放心食用。
如果大白菜表面有较大的黑斑或腐烂,可能是因为大白菜贮藏过程中有黑斑病或软腐病,这种千万不能吃。一种是这种菜味道不好,另一种是斑点周围有一些有害健康的毒素。
1.炒白菜,把白菜帮用刀片薄,容易加热,这样在锅里炒的时间短,熟的快。可以根据自己的习惯和喜好选择醋溜白菜,或者肉片炒白菜。
2.白菜心拌粉丝加肉丝,把白菜心切成细丝,跟粉丝肉丝一起凉拌,爽口美味!白菜切好直接吃,不用加工,是不是可以说更省事。
3.冻白菜蘸酱,把大白菜放在冰箱里冷冻,吃的时候拿出来用开水焯一下,蘸上鸡蛋酱或者是肉酱,都很好吃。
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