酸奶的味道香甜可口,口感细腻,喝起来酸酸甜甜的,是比较受欢迎的一种饮品,并且酸奶含有多种一个样成分,适量食用对身体有一定的好处,很多人都会自己在家做酸奶。有些人做出来的酸奶像豆腐渣一样,那么自制的酸奶像豆腐渣是坏了吗?下面让我们具体来看看吧!
酸奶做出来像豆腐渣,就最好不要喝了。
酸奶制作完成以后,如果出现像豆腐渣一样的情况出现,那么可以说酸奶制作失败了。
在家自己制作酸奶是否成功,最主要一点就是看:做好的酸奶在经过冰箱冷藏以后,是否浓稠或整体凝固。如果做好的酸奶像豆腐渣一样,基本是失败了,应该是哪个环节出了问题。
在制作酸奶的时候,必须要保证牛奶是新鲜的,而且在酸奶发酵期间,千万不要去搅动它,再有就是加入酸奶引子的时候,一定要保证牛奶的温度,不能让牛奶温度过高,否则就会将酸奶菌毁坏掉,那就会导致酸奶制作失败了。
如果发酵出来的酸奶变成豆腐渣状,是否就要扔掉呢?
我们在做酸奶时,如果制作失败酸奶变成渣状,那么我们不要将其倒掉,其实可以利用发酵失败的酸奶制作奶干的,就是将酸奶里面的水分滤出,然后将豆腐渣状的酸奶攥干,用一个纱布将其包裹严,上面在压个重物,等里面的水分彻底没有后,再把它打开放在阴凉处自然风干,一周以后,就可以吃到酸酸的自制奶干了。
准备材料:超市买的牛奶,酸奶机,酸奶菌粉或者是超市酸奶
准备工作:
1、 天气冷的时候,要把牛奶先温热一下,基本要达到37度左右。当然天气热的话,就可以忽略这一步。主要是因为冬天天气冷,牛奶的温度也低,酸奶机的加热功率有限,等到酸奶机把牛奶加热到适宜发酵的温度的时候,黄花菜都凉了。
2、 把酸奶内胆、勺子洗净,用热水消毒干净,备用。
准备好这些,就可以开始做美味的酸奶了!
第一步,将牛奶加入内胆中,加入酸奶菌粉
第二步,插上电源,发酵6~8小时
第三步,把做好的酸奶放入冰箱
第四步,自由选择加糖、蜂蜜、水果,好吃的酸奶完成了。
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