薏仁是常见的一种食物,可以健脾祛湿,是去湿气人群的首选,一般会和红豆、芡实一起煮水或者煮粥食用。不过薏仁因为属于寒性,所以如果去湿气,还需要炒熟。
薏米性寒味甘,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品,经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
正因为薏米性寒,所以对于一些脾胃虚弱的人群来说,会加重脾胃的不适,故而应炒熟后再行食用。而且,薏米不用文火炒熟根本起不到去湿的效果。
炒制方法如下,将薏米放入铁锅内,不放油,用小火,待到薏米局部变成金黄色,尝尝熟了就行了。整个过程大概20分钟。注意炒制过程中要不停翻炒,不然很容易炒糊。
薏米主要功效在于健脾去湿,健脾可以补肺,祛湿可以化痰。薏米和山药同用,更是相得益彰、互补缺失。
但是薏米寒性太重了,如果直接煮会伤脾,所以把薏米炒一下,可以减轻它的寒性。
湿气是脾虚引起的,湿气又会使脾虚加重,所以健脾+祛湿要一起进行才正确!
健脾最厉害的就是芡实!它不仅可以健脾,还能补益脾胃,让胃获得动力。
所以祛湿的时候,薏米、赤小豆、山药、芡实同食效果最佳。
薏苡仁可以促进机体新陈代谢,帮助排便、利尿。但是一定要长期坚持食用才能有明显效果。薏苡仁可帮助通便,大便干燥或长期便秘的人群坚持食用,可改善大便状况,进而可以减轻体重,甚至减肥瘦身。常喝薏米水还可以改善头发出油的状态,容易脱发和头发爱出油的小伙伴可以试一下。
含有丰富的水溶性纤维,煮粥吃利于肠道消化,可以消化肠道中的脂肪,使肠道对脂肪的吸收率变差,进而降低血脂肪、降血糖,并且可扩展血管,是糖尿病病人和高血压病人的理想食物。而且喝过薏仁水,转天会明显感觉身体不再困重,整个人感觉十分神清气爽。
还可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂的含量,因此可以预防心脑血管的疾病,增加机体免疫力。薏苡仁含有的多糖类化合物、氨基酸等具有抗肿瘤、镇痛消炎等作,在肿瘤治疗临床中已有相关应用。
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