事实上，隔夜茶致癌并没有科学依据，而隔夜茶能不能喝主要取决于个人的身体状况以及茶水的变质程度，如果肠胃健康，茶水也没有变质，当然是可以喝的。一起来看具体内容了解一下吧！
一般来说，合格的水烧开之后，去冲泡合格的茶，只会是我们享受美好生活的一种意境，即使是千滚水，或者隔夜水，也不用担心亚硝酸盐超标的问题。泡好的茶叶，放置12小时，如果是在寒冷的冬天，没有特殊的“馊味”，也是可以喝的，只不过味道会没那么好，现在的生活条件来讲，也不必去喝那隔夜茶了。
茶的保健作用在于茶叶里含有咖啡因、茶多酚、维生素B、维生素C以及蛋白质、氨基酸等有益物质。但是，一旦冲泡好的茶水放置超过8小时，尤其是在夏季高温的时候，营养物质就已经流失得差不多了，可喝可不喝。
而放置12~24小时以上的茶水最好不要喝。原来，暴露在空气中的茶水会变成细菌的“培养基地”，甚至某些致病菌会在隔夜茶里大量繁殖。想必你也经常看到隔夜的茶水会变得浑浊。而如果天气潮湿的话，还可能长出“白毛”。喝了这种茶水可能会直接导致腹泻、肠胃炎等疾病。
1.茶多酚发生氧化，使茶水颜色加深，但这些氧化后的产物对人体时无害的。
2.茶叶泡的时间长了之后，维生素C会被氧化，损失。使用相对来说隔夜茶要不新茶的营养稍低一些，不过我们平时并不靠喝茶补充维生素C，所以即使损失了维生素C，对我们也没有很大影响的。
3.亚硝胺，茶叶中是含有微量的亚硝胺的，但它的含量比蔬菜、腌菜要低很多，如果说隔夜茶里的亚硝胺会致癌的话，估计我们连蔬菜都不敢吃了。
什么是隔夜茶
隔夜茶字面上理解就是隔了一夜的茶。
但是如果这么理解的话，
早上泡的茶放到晚上就不算隔夜茶了。
隔夜茶应该理解为经过长时间放置的茶，
这个时间在12小时以上。
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