我们都知道,很多人都会经常在家蒸馒头吃,尤其是北方人。有些人蒸馒头的时候,会发现馒头会粘在纱布上面比较难拿下来,这是比较常见的一种现象。那么馒头为什么会粘在纱布上呢?下面让我们具体来看看吧!
馒头蒸熟之后,底部缺少水分变干 ,所以就会和笼布粘在一起。
馒头粘笼布是避免不了的。因为在高温蒸熟的过程中不断有水蒸气的生成,蒸锅又是一个相对密封的环境,所有的水蒸气全部在锅里循环,部分水气会滴到馒头上,流到馒头底部导致水分太足了,馒头包子这些以面粉为原料的食物当然很容易跟笼布粘连在一起。
拿一碗冷开水,在黏住的笼布底部拍水,把笼布拍湿,就容易拿下来了。
如果馒头蒸好后发现已经粘在笼布上了,可以把馒头翻过来底部朝上,用手沾水轻轻地拍打,待笼布浸湿后就可以轻松地把馒头拿下来了。
蒸馒头的笼布应选粗布的,且保持干净,每回用完都得搓洗,这样下次用时就通透,蒸时把布浸泡,如果蒸后有沾连的情况,可把馒头倒扣过来,把笼布喷水后可解决此问题。
蒸布一定要用棉纱布!
首先把锅里的水烧上,水冒热气的时候把篦子放上,蒸布洗洗放上,记得蒸布不要把水分拧干,要保留水分,这时候放馒头。然后大火开蒸,馒头蒸好后把馒头趁热拿出来,放太久馒头会哈上水。这样就不粘了。
一、笼布用之前要先弄湿,或者在馒头下面再撒点干粉。
二、笼布用时间长了容易有味,如果是不锈钢笼屉,最好不用笼布,直接刷油,然后再放馒头,这个办法最方便。
三、现在网上有卖硅胶馒头垫的,可以根据锅的大小来订硅胶垫的尺寸,馒头熟后不沾。但现在的硅胶垫多数都是带密密麻麻的小孔那种,所以馒头熟了底部会有许多立体的小点点,有时看着不太舒服。
四、我平时最喜欢用的就是油纸或者油布。如果上面没有孔,自己用剪刀就可以剪出几个孔。油布可以用好多次,油纸是用两次就换。网上有卖的,都很便宜。
五、如果以上四种方法都不行,馒头都粘,那就是馒头在二次醒发时湿度太大了。为了醒发方便,我们可能会在锅内放上温水醒发。如果湿度太大,馒头底部就会粘。
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