我们都知道,馒头是比较常见的一种面食,它的味道香软可口,吃起来很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家蒸馒头吃。蒸馒头的时候,一般都会垫纱布。那么蒸馒头的纱布要打湿吗?下面让我们具体来看看吧!
最好用湿的纱布。
平时蒸馒头的时候大部分用到的是棉布的网纱布,这种网纱布在用的时候就必须用水去打湿一下,如果不打湿以后就会导致馒头缺水变干,把网纱布粘到馒头上。每次倒出馒头来的时候,都会粘掉一大块皮,非常难看,而且也会浪费很多,打湿了以后就不会导致粘连的现象,但是蒸出馒头来必须立马倒出来以后,把底朝上面朝下放置馒头,让它在空气中晾干,这样才能够比较完美。
蒸馍时先用水泡一下笼布。不用拧的太干稍微湿一点。蒸时用中火。二十分钟以内。不能时间太长。笼布时间久了就硬了就不沾了。如果沾在布上喷点水。也可以不沾布。
把馒头放进锅里的时候,蒸笼布先用水浸湿,在上面再泼上一层清水。让清水慢慢的浸下去。这个时候我们在把馒头摆在上面。开火进行蒸制,等锅开了之后,20分钟关火,再焖5分钟。把锅盖掀开,接着,再拿出一碗清水,在锅的周围撒一圈。这样直接趁热,把馒头拿出来,绝对不会沾在蒸笼布上,这个方法已经用了很多年了,非常好用。
1、笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以,推荐醒好之后再上笼,再蒸。
2、不用笼布,直接在笼上刷油,放馒头,不容易沾,但是醒的时间要短,不然馒头部分会掉进笼上的小眼里,因此推荐醒过之后再上笼,再蒸。
3、用草垫,刷油,不沾,方便。因为草的话不比蒸笼布,蒸笼布有很多细小的洞洞,会容易沾上白嫩的馒头。因此想要不沾蒸笼布的话,可以用草垫。
4、选择厚一点的白棉布,蒸时弄湿润,然后装馒头,蒸好后,不挪动笼屉往外拿 ,就不沾。
油纸中间是没有孔的,就是我们平时做蛋糕放在烤箱底盘里的那种白色的油纸,它比较适合放入蒸笼里面去蒸馒头,也不会粘到一起,取出来以后直接到在案板上把馒头晾干就可以了。在用的时候可以把油纸裁成一小块一小块的,然后每一块上面放上一个馒头,不用浪费太多。
记得小时候母亲在蒸馒头的时候用到的笼屉都是竹子的,竹子不吸水,所以也不会塌底粘连。用竹子笼屉蒸出来的馒头,直接就可以倒出来,非常方便,所以现在如果蒸馒头的话,也可以去市场上购买这样的笼屉。如果在竹子笼屉上刷上一层油再去放馒头的话,效果就更好了,百分之百不会粘。
最近经常看到网上有人在卖,也在线下的店中看到过,朋友也有用的这种硅胶馒头垫,确实非常好用,而且看上去比较整洁干净,不会影响馒头的颜色。如果刚开始学习蒸馒头的话,用这样的馒头垫也是非常好的一个选择。
1、可以用洗干净的菜叶(最好大一些的菜叶)在茏底垫上,然后放上生面团蒸。岀茏时把蒸好的馒头和菜叶一起取岀,一点也不沾茏。出茏后你还可以把己蒸熟的菜叶切成你想要的形状,泼上你所喜欢的油,盐,调抖,成为你吃饃时的凉拌菜!何其不美!
2、不管蒸茏是不锈钢或铝的,竹子的,木的,在上茏前用刷子沾食用油少许把蒸茏里边用刷子刷一边就行了(少许油,但要刷到)。
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