我们都知道,凉皮是比较常见的一种美食小吃,它的口味比较多,吃起来香滑可口,味道很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家做凉皮吃。凉皮一般都是现做现吃的,这样味道才好。那么剩下的凉皮怎么放到第二天呢?下面让我们具体来看看吧!
1、在冬天,用保鲜袋把凉皮紧紧地包好,放在室温下保存。
2、春秋两季气温较低时,保存方法与冬季相同。如果温度过高,不建议过夜,应在几天内食用。
3、夏天,也不推荐过夜,应该当天都要吃完的。但是如果一定要保存到第二天的话,可以将凉皮用保鲜盒密封好放冰箱冷藏。
4、凉皮不建议放在冰箱里,因为凉皮的主要成分是淀粉,在低温下会发生淀粉老化(也叫回生),结果是使凉皮失去弹性和韧性,变硬变脆,容易断裂,味道很差,即使再蒸热的食物后,味道也不如白天做的好。
5、如果你想让凉皮可以储存在冰箱里,就必须添加食品添加剂,如保湿剂、各种乳化剂和防腐剂。像市场上很热的蒸蛋糕、速冻馒头包子等都含有食品添加剂。
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