我们都知道,煮桃胶的方法有很多,不同的人会使用不同的锅具,有些人会用电饭锅,有些人会用电炖锅,还有的人会用高压锅等等,都可以做出很美味的桃胶甜品。那么桃胶用高压锅煮是不是不用泡了呢?下面让我们具体来看看吧!
并不是,即使用高压锅煮,也要提前泡发。
我们都知道,桃胶是桃树上产出来的,它上面都会有一些杂质和灰尘,在吃的时候,一定要将这些杂质和灰尘清除干净才可以,如果桃胶不泡发的话,里面的杂质和灰尘是难以清洗掉的,直接煮着吃的话是很不卫生的。
刚买回来的桃胶是比较硬的,很难煮熟,可能用高压锅煮很长时间都不容易煮熟。而泡发之后的桃胶,会膨胀变大,质地也会变软,这样更容易煮熟。
如果桃胶不泡发直接放高压锅里面煮的话,一般都不怎么出胶,煮出来也不粘稠,味道和口感也会比较差,而泡发之后的桃胶放高压锅里面煮的话,会更容易让你们的胶质溶解,也就是更容易出胶,煮出来软软糯糯的,风味更佳。
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